비트(beet)는 비름과의 식물인 비트(Beta vulgaris)의 원뿌리이며 빨간 무라고도 불린다.
비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 붉은색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용된다.
스트레스 감소
비트의 스트레스 감소에 효과적이다.
비트에는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있으며 이 마그네슘은 스트레스 호르몬인 코르티졸의 분비를 억누르는 역할을 한다.
또한, 비트에는 신경제공물질인 글루타민산이 함유되어 있는데 글루타민산은 뇌 기능을 활성화하여 스트레스에 대한 조처 능력을 향상시켜 준다.
체중 감량
비트는 저칼로리 식품으로, 100그램당 약 43 칼로리를 포함하고 있으며, 비트 속에 함유된 많은 종류의 영양소와 섬유질이 풍성하게 함유되어 있어 포만감을 지속하게 해주는 동시에 영양소를 섭취할 수 있다.
비트는 몸속의 노폐물 제거와 신진대사 촉진에 도움을 주어 체중 감량에 도움을 준다.
체중조절 및 변비 개선
비트는 단백질과 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 변비를 개선해 주는데 효과적이며 장 속에 있는 많은 종류의 노폐물을 체외로 배출해 준다.
체력 향상
비트에는 나이트레이트(질산염)가 풍부하게 함유되어 있어, 운동 능력과 체력을 향상하는데 도움이 된다.
간 기능 향상
비트에 함유된 베타인은 지방간 형성 방지와 간 기능 보강에 도움을 주며 간세포를 활성화시킨다고 한다.
비트는 간 해독 및 지방간 억제에 효과가 우수하며 장기간 섭취하면 간 기능 향상 효과를 쉽게 볼 수 있다고 한다.
빈혈 예방
비트의 붉은색을 띠게 하는 비트 레인 성분은 많은 양의 철분을 함유하고 있어서 빈혈 예방에 좋은 효과가 있다.
특히 생리 기간 중 철분을 보충하는 데 효과적으로 도움이 되어 여성들에게 좋은 채소이며 임산부 및 빈혈 증상을 겪는 사람에게도 유용하다.
콜레스테롤 개선
비트를 꾸준히 섭취하게 되면 좋은 콜레스테롤 수치는 늘리면서, 좋지 않은 콜레스테롤의 수치는 낮추는 것으로 알려져 있다.
콜레스테롤은 뇌졸중이나 심근 경색, 동맥 경화 등 많은 종류의 심혈관 질환을 발생시키는 원인으로 비트는 이러한 질병들을 예방하는 효과를 가지고 있다.
뇌 건강
비트를 섭취함으로써 우리 체내에서 중추적인 역할을 하는 뇌 건강에 도움을 줄 수가 있다.
연령이 많아지면 뇌도 힘을 잃어가게 되고 기억상실과 임시적인 판단의 흐림이 노화의 일부로 작용하게 된다.
비트를 꾸준하게 섭취하게 되면 뇌의 혈액공급을 원만하게 하여 뇌기능 향상을 도와준다.
면역력 강화
비트에는 비타민C, 비타민A, 철분, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는데 많은 도움을 준다.
비타민 C는 면역력 강화뿐만 아니라 콜라겐 생성, 철분 흡수 강화 등의 각종 효능이 있다.
비타민 A는 감염 예방에 좋은 역할을 하며, 철분은 적혈구 생성을 촉진시켜 면역 기능을 유지하는데 도움을 준다.
또한, 비트에는 항산화 작용이 있어 세포 손상을 방지하여 면역력을 향상하는 데 도움이 된다.
소화 기능 개선
비트에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 소화 기능 개선에도 효과적이며 섬유질은 장 내의 유해 물질을 제거하여 소화 기능을 순조롭게 해 주며 변비 예방에도 효과적이다.
또한, 비트에는 소화 효소인 비트인이라는 효소가 함유되어 있어 탄수화물, 단백질, 지방 등을 소화하여 안정적인 영양소의 흡수를 돕는 역할을 한다.
혈압 안정
비트에는 질산염과 칼륨이 풍성하게 함유되어 있으며 질산염은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는데 도움이 되며 칼륨은 혈압을 진정시키는데 요긴한 역할을 한다.
비트를 섭취하면 질산염이 혈액 속으로 흘러들어 갈색산화물로 분해되기도 하는데 이 갈색산화물은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는데 효과적이다.
비트를 꾸준히 섭취하면 혈압을 안정시키는데 도움이 되며, 고혈압 예방에도 효과적이다.
소염 작용
비트에 다량으로 함유되어 있는 베타레인은 항산화 작용을 하며 체내에서 소염작용을 일으키기 때문에 관절염, 기관지염 등 체내에서 생겨날 수 있는 각족 염증 질환을 개선해 줄 수 있다.
노화 방지
비트가 붉은 이유는 비트에 함유되어 있는 베타시아닌 성분 때문이며 이 베타시아닌은 항산화 효과가 훌륭해 세포 손상을 억누르는 역할을 하여 노화를 방지한다.
또한 비트에 함유된 여러 가지 비타민은 피부 노화를 예방하고 피부 건강을 개선시키는데 도움이 된다.
비트의 부작용
일반 성인을 기준으로 비트의 섭취량은 1일 1/2개이다.
비트나 비트즙을 일정량 이상 먹게 되면 부작용이 발생할 수도 있으니 주의가 필요하다.
비트에는 옥살산염이 들어 있어서 신장이나 담낭에 문제가 있다면 섭취에 유의해야 하며 혈압을 낮추는 효능이 있기 때문세 혈압약을 복용 중이라면 주의가 필요하다.
또한 당분 함량이 높아, 과다한 섭취 시에는 혈당 수치 상승에 영향을 미칠 수 있으며, 비트를 섭취 후 소변의 색이 붉거나 핑크색으로 변할 수 있다.
비트는 약물에 대한 항응고 효과가 있기 때문에 혈압약, 간약, 혈전 용해제, 항구토제 등의 약물을 복용하기 전에 반드시 전문가의 상담하도록 한다.
비트에 다량 함유되어 있는 칼륨 성분은 나트륨을 체외로 내보내는 되는데 도움이 되지만 신장 질환을 앓고 있는 환자들은 칼륨이 쉽게 배출되지 않고 몸 내부에 누적되면 건강에 해롭기 때문에 조심해야 한다.